La comida típica que forma parte del Patrimonio Cultural de la Nación

Con el fin de proteger, investigar y conservar la tradición culinaria nacional, en noviembre del 2007, según el Acuerdo Ministerial 801-2007, se declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación el Jocón de carne de gallina, el Kaq Ik, el Pepián y los Plátanos en Mole, platillos típicos de la gastronomía guatemalteca. Hagamos un repaso por cada una de estas delicias:

 
Jocón: este recado tradicional ha sido representativo del departamento de Huehuetenango, pero su consumo se ha extendido por todo el occidente del país. Es conocido por su característico color verde, que se debe a sus principales ingredientes como el miltomate, tomate verde, chile pimiento, cilantro y cebolla con tallo. La carne que se sirve es de gallina criolla, aunque existen variantes con pollo o costilla de cerdo. Su nombre proviene del quiché jok om, que significa recado verde o cinco verdes. Se sirve en un plato hondo de barro acompañado de tamalitos de masa y arroz.

El Carretón de La Muerte

Esta leyenda, como muchas otras, pertenece a la tradición oral de Latinoamérica. Son dos las versiones más escuchadas, la primera cuenta que es una carreta que durante las noches pasa anunciando la muerte de alguna persona, y la otra dice que se estaciona frente a la casa del futuro difunto esperando por el alma del fallecido. 

Hay quienes han escuchado el relinchar de los caballos y el rodar de la carreta. Cuando la curiosidad es más fuerte que el miedo y las personas salen en busca de estos sonidos extraños, no todos tienen; ya sea la suerte o desgracia, de encontrarse con el origen de lo que oyen. Disfruta de esta leyenda llena de misterio:

41 almas

Mañana serán treinta días de la muerte de las jovencitas de la casa “Hogar Seguro” Virgen de la Asunción, y hemos visto como la presión internacional ha logrado que este caso avance. Esperamos que la justicia llegue y que los culpables de estas muertes no queden impunes.

 

Fotografía: Cristian Alexander Castillo Pelaez

La Huelga

Hoy, como todos los años se celebra el desfile bufo, un desfile que para muchos guatemaltecos es un medio que les proporciona la Universidad de San Carlos para expresar sus inconformidades hacia nuestros gobernantes. Claro, eso sería excelente, pero la realidad es otra.

Biografías de Julio César Méndez Montenegro y Carlos Manuel Arana Osorio

Julio César Méndez Montenegro (Guatemala 1915 – Guatemala 1996)

Nació el 23 de noviembre de 1915 y estudió en el Instituto Nacional Central para Varones, donde obtuvo el diploma de Bachiller en Ciencias y Letras. Luego ingresó a la Universidad de San Carlos y se graduó de Abogado y Notario. En 1944 fue uno de los que firmó la carta de los 311 ciudadanos en la que se solicitaba la renuncia del entonces presidente Jorge Ubico.

La Tortuga Roja

En francés conocida como La tortue rouge, es una película animada; que además es el debut como director del guionista, animador e ilustrador holandés Michaël Dudok de Wit. Este largometraje fue coproducido por Francia, Bélgica y Japón por medio de los estudios de animación Wild Bunch y Studio Ghibli, junto con el estudio cinematográfico Why Not Productions. El guion fue escrito por Dudok de Wit y Pascale Ferran, y la banda sonora es del compositor francés Laurent Perez Del Mar.

El Padre sin Cabeza

La leyenda del Padre, Cura, Fraile o Sacerdote sin cabeza es una historia que a lo largo de Latinoamérica tiene diferentes versiones. Cada una de ellas siempre adaptada a la región en la que es relatada. En Guatemala la versión habla de un Padre al que muchos han visto en las catacumbas de algunas iglesias. Se cuenta que a pesar de no tener cabeza camina sin problema alguno y que al pasar cerca de una persona le deja una sensación de mareo y náusea.

Cabe mencionar que también, aunque no es muy conocida, existe la versión de un Padre sin cabeza que es narrada en el interior de uno de los colegios católicos de esta ciudad. En esta ocasión vamos a presentar a nuestros lectores una adaptación acerca de esta leyenda:

Miguel Ydígoras Fuentes (Guatemala 1895 – Guatemala 1982)

Nació en el departamento de Retalhuleu el 17 de octubre de 1895 y realizó sus estudios en la Escuela Politécnica de Guatemala. Al finalizar la Primera Guerra Mundial fue el representante del país en la conferencia de paz que se llevó acabo en París (1919). Fue uno de los primeros alumnos de la Escuela de Aviación y en 1937 fue ascendido a general. En 1939, durante el gobierno del ex presidente Jorge Ubico, fungió como Director General de Caminos; puesto que ocupó hasta 1944. Al finalizar el régimen Ubiquista se vio obligado a exiliarse en Estados Unidos. 

Cuando se llamó a elecciones presidenciales en 1950 regresó a Guatemala para participar en las mismas, pero fue derrotado por el coronel Jacobo Árbenz Guzmán. Acusó al gobierno de fraude electoral, mas al no lograr un resultado favorable con sus acusaciones se exilió en la hermana república de El Salvador. Allí se alió al coronel Carlos Castillo Armas quien al tomar el poder lo nombró embajador en Colombia. 

Es hora de abrir los ojos

Es hilarante que como sociedad nos hayamos visto indignados porque El “Honorable” Comité de Huelga  de la USAC publicara que para la declaratoria general iban a participar en su celebración dos cantantes de reguetón. ¿No sería una mejor postura que como pueblo nos indignáramos por la corrupción que impera en esta casa de estudio? Además ¿de qué nos podemos quejar, si desde hace 17 años que la Huelga ha ido decayendo y se ha convertido en un pretexto más para embriagarse dentro de las instalaciones de la Universidad? Para que los llamados “la voz del pueblo” extorsionen estudiantes, vendedores, para que amedrenten y hasta en muchos casos golpeen a los que no colaboran. 

Preguntémonos, ¿esas son las personas qué queremos representen a nuestro país? 

Pyongyang: Un viaje a Corea del Norte

Guy Delisle (1966, Quebec) es un dibujante y animador, conocido especialmente por sus novelas gráficas. Debido a su trabajo como animador ha viajado a varios lugares del mundo, los cuales ha aprovechado para describir de forma ilustrada sus aventuras culturales. Entre sus obras se encuentran Shenzhen (2000), Crónicas de Burma (2007) y Jerusalén (2011).

La novela gráfica de Delisle que leí fue Pyongyang, la cual relata su estancia como supervisor de series de animación en SEK Studio, en la capital de Corea del Norte bajo el dominio de Kim Jong-il. Esta obra fue publicada en 2003 por la editorial francesa L'Association, y traducida al español en Argentina por La Editorial Común y en España por Astiberri Ediciones.

Los Penitentes de la Recolección

Cuentan que esta leyenda tuvo su origen unos días antes del terremoto de 1917 en el Barrio de la Recolección. Los vecinos contaban que escuchaban pasos de encadenados exactamente a las doce de la noche. Las personas decían que eran Los Penitentes que andaban en busca de librarse de sus culpas. Los que dicen haberlos visto relatan que no solo cargan cadenas, sino también capuchones y una veladora en las manos, la que le entregan aquel pobre que los encuentre en la calle. 

Dicen que la única forma de salvarse después de haber recibido esta veladora es buscarlos la noche siguiente en compañía de un niño y devolverles el objeto que ellos le entregaron. 

Ahora podrás disfrutar de una lectura que hace referencia a Los Penitentes de la Recolección: