La comida típica que forma parte del Patrimonio Cultural de la Nación

Con el fin de proteger, investigar y conservar la tradición culinaria nacional, en noviembre del 2007, según el Acuerdo Ministerial 801-2007, se declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación el Jocón de carne de gallina, el Kaq Ik, el Pepián y los Plátanos en Mole, platillos típicos de la gastronomía guatemalteca. Hagamos un repaso por cada una de estas delicias:

 
Jocón: este recado tradicional ha sido representativo del departamento de Huehuetenango, pero su consumo se ha extendido por todo el occidente del país. Es conocido por su característico color verde, que se debe a sus principales ingredientes como el miltomate, tomate verde, chile pimiento, cilantro y cebolla con tallo. La carne que se sirve es de gallina criolla, aunque existen variantes con pollo o costilla de cerdo. Su nombre proviene del quiché jok om, que significa recado verde o cinco verdes. Se sirve en un plato hondo de barro acompañado de tamalitos de masa y arroz.

Ceremonia de ofrendas ante el altar de Pascual Abaj

Pascual Abaj es una deidad maya hecha de piedra, que se encuentra en un altar sobre la cima de la colina Turk'aj (nombre quiché que significa lugar sagrado o piedra sagrada). En este lugar existe un fuerte sincretismo religioso, por la unión de las creencias mayas y elementos católicos. El cerro se encuentra al sur del municipio de Chichicastenango en el departamento de El Quiché.

Altar de Pascual Abaj, en donde se pueden ver cruces. Fotografía: Aquaventure - Wordpress

De camino al altar de Pascual Abaj se localiza el Museo de Máscaras Ceremoniales, lugar en el que se encuentran las máscaras de madera que se utilizan para las danzas, así como los trajes e indumentaria que acompañan el conjunto.

El emblemático baile de Petén: La Chatona

La Chatona es una enorme muñeca con forma de mujer vestida según la moda y el gusto del municipio en donde se fabrique. La estructura se realiza a base de palitos y bejucos, con la intención de que una persona pueda sostenerla desde adentro y así bailar en las fiestas patronales.

La tradición de la Chatona solo se puede ver en los municipios de Petén, siendo declarada Patrimonio Cultural Intangible por el Ministerio de Cultura y Deportes de la República de Guatemala según el Acuerdo Ministerial Número 776-2007.

Rosarios de panela y canastas de dulces

Unos recuerdos muy famosos y vistosos de Esquipulas son los rosarios de panela, ya que son dulces típicos y también artesanías por su elaboración.

Los rosarios de panela se realizan usando hojas secas de maíz las que envuelven unos pequeños dulces hechos de azúcar, para luego ser trenzados y pintados de colores brillantes. Al inicio no se pintaban, pero por ser elaborados para el consumo de los niños se optó por hacerlos llamativos.

Los duendes Mayas

La presencia de los duendes en la tradición oral guatemalteca no es extraña, el más famoso de todos es el Sombrerón o Tzitzimite, un espíritu que gusta de hacer travesuras y molestar a las mujeres de las que se enamora. Además hay muchas leyendas que ubican a los duendes en pueblos y lugares de antaño. 

Los duendes de Santa Claus

Santa Claus o Papá Noel es un personaje icónico de la Navidad y de todas las empresas que lo utilizan para promocionarse. Él es conocido por muchas personas, pero también tiene unos ayudantes, quienes según la leyenda, necesita para cumplir con su papel en estas fiestas.

¿Sabes quién es el Krampus?

¿Alguna vez has oído del misterioso personaje del Krampus? De no ser así acá te compartimos un pequeño artículo acerca de este personaje:

La leyenda del Krampus nace en los países Alpinos de Europa y relata la historia de un monstruo al cual describen como un demonio de pelaje oscuro, lengua roja y cuernos. El cual arrastrando sus cadenas oxidadas y sonando una campana hacía notar su presencia.

Las piñatas de diablos y la época navideña

Desde mi infancia he visto que antes del 7 de diciembre que las piñaterías venden muñecos de papel y alambre de todos tamaños, en forma de diablos, para la tradicional Quema del Diablo. Desde aquí iniciaban todas las actividades navideñas en Guatemala, algo que han olvidado los comercios del país, que empiezan a adornar desde mucho antes.